Tortelli di zucca

questa, è la ricetta della mia famiglia, dei tortelli di zucca...
di solito, si farebbero per "natale", ma io, essendo wiccan li preferisco per halloween ...(che ovviamente mia madre nn li fa mai!:-()

ecco la ricetta ....

per 4 persone:

PER IL RIPIENO:

una zucca
1 confezione da 2 etti di amaretti
noce moscata
pan grattato
parmiggiano reggiano

PER LA PASTA ...

4 uova
500 grammi di farina
1 pizzico di sale.

ANNOTAZIONI E PRECISAZIONI:

A) 1 etto di farina per ogni uovo sarebbe! ma, siccome le uova nn fanno tanto bene per il colesterolo, chi ha prolemi, si può fare anche un pò + di farina,
anche per "asciugare" l'impasto!)

B) per il pangrattato e il formaggio, fate un etto, o voi ad occhio, se vi piace il gusto, con + formaggio! ma, ATTENZIONE! : quando amalgamate gli ingredienti con la zucca, essa, deve essere BEN FREDDA!! perchè altrimenti, il formaggio sui fonde con essa, e fa cagare!(lo dico per chi nn sa cucinare o farli!):-) )

PREPARAZIONE:

lavare la zucca, tagliarla, e pulirla dai semi,
metterla in forno per 1 ora circa... (che sia ben cotta!)

una volta lasciata raffreddare,"spolpatela" :-) ... del ripieno arancione,
e unitevi gli amaretti tritati, la noce moscata,
e un pò di sale! quanto basta..

(entrambe, nè troppo sale, nè troppa noce moscata! fate un cucchiaino da caffè ciascuno.. è un esempio mio, ma poi va a gusto! vedete voi!)

e il pan grattato...
(serve per farla "asciugare", come dice mia mamma, se è troppo molliccia!)

una volta amalgamati per bene tutti gli ingredienti, lasciare riposare per un'oretta circa... intanto che aspettate il riposo del ripieno, impastate ...

la farina, le uova,
e il sale! Stendete la pasta con il mattarello!

(mia madre lo fa con la macchinetta, perchè si stanca troppo con il mattarello,
ma io lo preferisco, perchè è + "casareccio"... :-) "come una volta"!)

una volta stesa la pasta, fate: tipo: ...

5 strisce, in lunghezza, per 10 cm di altezza;

riempite per ogni quadratino "immaginario" di pasta, 2 cucchiaini di ripieno...

poi, chiudetela verso di voi, per bene, che nn si formi aria all'interno!

(altrimenti si bucano o si aprono durante la cottura, mi disse mia nonna..e mia mamma!)

Con la rotella dentellata ....

(quella che sembra lo sperone dei cow boy, dicevo io da piccola.. :-))

rifinite la striscia, e divitete in quadretti/i tortelli...

+ o meno, in "quadrati" uguali !...

una volta pronti i tortelli di zucca, mettete l'acqua sul fuoco, come per la pasta!
(scrivo tutto!anche per chi nn da cucinare! :-) magari impara! :-))

fateli cuocere, fin quando nn vengono ... "a galla"! spegnete il fuoco,
e scolateteli!una volta scolati, condite il tutto con del ragù alla bolognese,
ed una spolverata di parmiggiano reggiano!

buon appetito ! :-)

K F C - Kentucky Fried Chicken

ecco dove ho mangiato a Praga ...



il panino era squisito, le patatine pure...
è una catena alimentare che nn si trova in Italia, perchè gli animalisti...
(italiani, forse?) dicono che ammazzano troppo viulentemente il pollo...

ma che senso ha..? il pollo, come lo ammazzi lo ammazzi... nn è che cambia da paese a paese! mè sembra tanto nà cavolata... ma vabbè, in ogni caso, ilmangiare è buono, e, mi sembrava, molto meno unto di Mc Donalds... cioè, è un unto + secco, nn "colato"

Ma, certo, il fast food, ovunque vai.. è semre meglio nn mangiarlo spesso...
altrimenti.. diventi come la maggior parte della popolazione americana... a mangiare così obeso, e cmq... addio fegato...

il sogno con Lara... il Ristorante cinese .....

ah... questo sogno lo devo proprio raccontare ...

stavo per andare con Lara in un ristorante cinese...
ma.. andando per strada, andiamo poi in una discoteca, che, di fuori assomiglia al Condor di Modena, ma... dentro, è + da "fighetti", sembra la baia
Imperiale di Rimini, la musica ovviamente fa schifo, e.. ci sono uomini dai 40 ai 50 anni con la pancia, mentre ce ne andiamo, le scale sembrano sgretolarsi sotto di noi ... e.. la mia borsa argentata si rompe, e, un tipo mi intrattiene lì,
ma... poi si fa tardi, è già mezzanotte, e, angdandocene, ci perdiamo per la città, la strada sembra quella del centro di Modena, ma.. perdendoci per strada ....
vediamo una ragazza invalida, con un carrellino...
(tipo quello che usano i vecchietti quando NN riescono a camminare) per strada ci perdiamo, e.. ci sono un saco di ragazze e ragazzi... tutte sono belle e belissimi, anche i ragazzi, che, eppure, nessuno è il mio tipo!ma.. tutti molto carini !
passegiando e camminando per dei portici, tutte le ragazze, hanno quasi tutte le tette e i culi al vento, tutte molto magre e con vestiti neri e leggeri, tutti guardano le ragazze, e.. penso.. beh a me e alla Lara micca ci cagano...

E invece ... un ragazzo, dai capelli e occhi bellissimi, passa, mi mette un braccio intorno al collo e mi dice : "beh, però.. che belle tette! :-) ce ne fossero di tette così al mondo"... ah.. che bella lusinga questa! :-) anche SOLO nel sogno... fa sempre molto piacere! è tè credo ! :-)

Andando, finalmente, ci troviamo davanti al ristorante, ma, dopo tanti negozi,
ci troviamo davanti.. ad un ristorante, con... lampade batik, con specchietti,
tappeti persiani, cuscini orientali, e... i camerieri proprio bonazzi ! :-)
sono siciliani ...solo uno è proprio bonazzo! morettino, con i capelli a caschetto,
e gli occhi scuretti ... :-)..

Lara, prende insalata di verdure con pane tostato
io, volevo il pollo con germogli di soia ma NN c'era, allora presi il pollo con le mandorle, e i gnocchi di riso, la Lara invece, si sbranò la sua insalata di germogli e verdurine e gli spaghetti, e forse il pollo, poi, finito... svanisce il sogno...

Però.. che bel sogno... e che buoni i cibi cinesi ! bello bello! e buoni !

CENA CON LARA .... :-)

Ah... che bella serata ieri sera... :-)
io e Lara, insieme, dopo 2 anni, al "CHACARERO" !
eh, che bello si ....
tutti a magnà messicano, ecc... beh, i tacos messicanos, la bisteccona,
con le patatine, le costine, le salciccie, beh, dopo.. anche se NN posso bere alcolici + di tanto, ho preso un pò di tequila, ma... NN l'ho bevuta tutta, ma cmq, mi è piaciuta molto! Il sale poi, NN mi sembra che serva a molto, perchè... NN è come il J.Daniels, che, una volta me lo hanno fatto sentire, e... mi ha quasi bruciato la gola....
ma ... il fatto del sale sulla mano e di berla poi alla goccia, è poi sec me, un fatto + folkloristico eo cinematografico che ... di uno scopo vero e proprio!
ma... cmq, se cè qualche INTENDITORE che mi vuole illuminare, ben venga! :-)

Poi, dopo il ristorante, sigaretta, Hispaniola come pub
(dove c'era pure un gran bel barista figone) e poi, al pub... per un caffè, insomma,
A me e Lara è piaciuto moltissimo!
Abbiamo passato proprio UNA GRAN BELLA SERATA! E, TUTTO QUESTO, PER IL MIO COMPLEANNO, E, PER I BEN 2 ANNI DI ASSENZA E DI "CONVIVENZA DA BUDDHA" DELLA LARA!

:-) EH EH ! BELLA FURBONA! :-)
GUARDA CHE IO TI CONTROLLO SAI !??? :-) anche via web | :-)
beh, dai, meno male, che dopo 2 anni ci siamo riviste, il tuo volto è cambiato, è + sereno, + tranquillo, qualcosa che... mi dice... T ci vuole solo il matrimonio, un bel figlioletto, :-) e... beh... tanto piselino da F.... beh dai, NN scriviamo il nome eh ... ??? :-) ...

ciao, baci, e... TVTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT BENE !!!
6, E SARAI SMEPRE LA MIA MIGLIORE AMICA FINO ALLA MORTE ! :-)